IT'S SALADS TIME! - INSALATA DI POLLO CON ZUCCHINE, FAGIOLINI E ASPARAGI

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Susina Strega del Tè

INSALATA DI POLLO CON FAGIOLINI, ZUCCHINE ED ASPARAGI

Ingredienti

500 gr di fettine di pollo
100 gr di prosciutto cotto alla brace in un'unica fetta
2 zucchine
100 gr di fagiolini
150 gr di punte di asparagi
60 ml di panna da cucina
rosmarino
maggiorana
erba cipollina
3 spicchi d'aglio
30 gr di burro
vino bianco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Tagliamo le zucchine a rondelle spesse circa mezzo centimetro e nel frattempo facciamo bollire l'acqua in una pentola dove andremo a cuocere i fagiolini e gli asparagi, dopo averla salata. Li lessiamo ed aggiungiamo anche le zucchine.

Queste ultime le lasciamo cuocere per pochi minuti, scolandole al dente, insieme al resto della verdura. Mentre Luca taglia a pezzetti i fagiolini, io taglio le fettine di pollo a striscioline.

Tritiamo il rosmarino, l'erba cipollina, la maggiorana e l'aglio. Facciamo scaldare una padella antiaderente con il burro ed un filo d'olio extravergine d'oliva. Vi adagiamo la carne e la facciamo rosolare a fuoco vivo per un paio abbondanti di minuti e poi versiamo circa mezzo bicchiere di vino bianco e lo facciamo evaporare.

Cospargiamo la carne con il trito di erbette aromatiche ed aglio e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la panna da cucina ed amalgamiamo per bene. Regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

A questo punto aggiungiamo asparagi, zucchine, fagiolini e il prosciutto cotto tagliato a striscioline, facciamo cuocere il tutto per circa 2 minuti. Impiattiamo irrorando l'insalata con il fondo di cottura e completiamo il piatto con una bella macinata di pepe.

Petali Di Rosa ci ha onorato di questo prezioso premio. Grazie per avere pensato a noi

Le regole sono: scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare ed assegnarlo ad altrettanti blog linkandoli

1 Goderci il più possibile la vita all'aria aperta
2 Organizzare nuove gite fuori porta
3 Realizzare dei dolci che abbiamo in mente
4 Postare una nostra raccolta
5 Andare a VinItaly
6 Fare nuove foto
7 Trovare un po' più di tempo per noi, rallentando i ritmi
8 Comprare la gelatiera.

Noi lo giriamo con immenso piacere a Annamaria, a Elle, a Luciana, a Caty, a JaJò, a Susina Strega del Tè, a Chiara e a Manu&Silvia.

Elle invece ci ha ridonato questo prestigioso premio.

Lo vogliamo donare a : Manu, Cooking Mama, Cielomiomarito, Scorza d'Arancia, Claudia di My Ricettarium, Silvanausa, L'Antro Dell'Alchimista, Manuela di La Mela Stregata, Fra, Micaela di Il Criceto Goloso, Antonietta di Ma che bel Castello e a Sara di Esperimenti e pasticci in Cucina.

Questo premio ci è stato donato da ErbaLuce e per noi significa molto!

Grazie per questo pensiero! A nostra volta lo recapitiamo a: Le Pappe di Alessandra, Pippi, Il Folletto Paciugo, Anna The Nice, Minù, Elga di Semi di Papavero, GiùGiù, LadyCocca, Valentina di L'Aroma del Caffè e Rossana.


Valentina ci ha donato questo Meme. L'avevamo già ricevuto ma la vogliamo ringraziare per il pensiero! Grazie Valentina.