TAKING A WALK INTO THE WINTER - A SPASSO CON L'INVERNO E TORTINO REALE DI POLENTA CON RAGU' DI SALSICCIA

Sono passati così veloci i giorni di festa. Notti di gelo prolungate nella luce calda della nostra cucina, tra il bollitore del té ed il calore degli abbracci, e durante il giorno, sulle foglie coperte di brina, un cielo grigio, ruvido e nebbioso come la distesa solitaria dei campi.
La febbre mi avvolge in uno stato di torpore dal quale non riesco ad uscire, mi sento la testa pesante e congestionata. Riesco ad assaporare la voluttà del rimanere a letto, col telefono sotto al cuscino e la voce di Luca che da Modena mi accarezza e mi dice che sta tornando a casa. Per prendersi cura di me. La temperatura esterna raggiunge sette gradi sotto zero, persino la luce del giorno sembra dormire, tutt'intorno vedo solo ombre lucenti e strade maculate di gelo. Consumo l'attesa sprofondando ancora di più sotto le coperte, girovagando tra le pagine virtuali della rete e assaporando gli ultimi capitoli di un romanzo di Hanif Kureishi.
Luca apre la porta di casa e piano piano, in punta di piedi entra in camera. Mi bacia dolce e mi porge un sacchettino con quattro bigné tutti per me. Lentamente li mordo, godendo della sensualità cascante della crema, del sapore dolce che mi rimane in bocca. Luca mi guarda sorridendo, "Erano buoni?" mi chiede, mentre mi lecco le labbra e l'ultima traccia di crema. Ho le guance rosse come marmellata di ciliegie, la febbre sta salendo e le cedo in un languido abbandono. Luca s'infila sotto le coperte, vicino a me, mi addormento abbracciata a lui, sulla sua pelle morbida, mentre il profumo di dopobarba mi accarezza con le sue note familiari e rotonde.
Il risveglio è lento, dolce, come le mani di Luca che mi salgono lungo la schiena e si intrecciano, si distendono in un massaggio che vorrei non finisse mai. Un sussurro la mia voce, per dirgli "Ancora". Ancora un po'. E' soave questa mia piccola malattia, aspirine effervescenti, gocce omeopatiche amarissime che Luca mi somministra su un cucchiaino colmo di zucchero e tutte le coccole che potrei desiderare, servite direttamente sotto le lenzuola. Mi porta addirittura il cinema in casa, spegne le luci, estrae un dvd dal suo cilindro magico e fa partire la proiezione. Ci guardiamo "L'Illusionista", l'ultimo nostro acquisto in un autogrill tra la Toscana ed il Lazio. Il film mi cattura dalla prima all'ultima scena. La febbre mi rende ancora più romantica. Luca ride come un matto a questa mia dichiarazione, ma è vero, è proprio così! Provo ad alzarmi, vorrei cucinare qualcosa, ma mi reggo a stento in piedi e vengo rispedita a letto, alla cena ci penserà lui e che cenetta prepara! Dopo un trattamento simile, persino la febbre rimane impressionata e commossa da tanto amore e lentamente si congeda, abbandonandomi ad un sonno tranquillo.
Il giorno dopo ci svegliamo con il desiderio di uscire. Indossiamo pesanti maglioni di lana che riflettono il freddo gelido che c'è fuori. Una lotta tra il bianco ed il grigio, su di una pellicola di appannatura polverosa sospesa a mezz'aria, anche oggi il sole è spento ed i fragori sono attutiti.

Ci lasciamo la casa addormentata alle spalle e prendiamo sotto braccio l'idea di una piacevole passeggiata nel centro di Bologna, che sappia di giorno di festa. Ma prima un cappuccino, caldo e cremoso ed una brioche appena sfornata, che ci scaldino dentro. Il primo sorso del cappuccino per me comincia prima di averlo avvicinato alla bocca. Col pensiero lecco quella crema che lentamente scende nella tazza riempiendola fino all'orlo. Sulle labbra rimane il segno bianco spumeggiante della schiuma, poi lentamente sul palato sale il sapore forte del caffé, stemperando la dolcezza del latte. Un piacere che sboccia infinito ogni volta, tra le pagine del giornale e la tazzina del caffé che Luca si rigira tra le mani, come se volesse prolungare la magia di quel rito.
Passeggiamo per le vie del centro, costeggiando i portici, soffermandoci davanti alle vetrine, alla ricerca di qualcosa che ci colpisca al primo sguardo. Entriamo in un negozio e girovaghiamo tra la merce in saldo. Mi riempio le braccia con alcuni capi che vado a provare in camerino. Mi piacciono, ma........ quello che mi ha veramente colpito è un'altra cosa. Poso tutto al suo posto e trascino Luca davanti a ciò di cui mi sono innamorata. Una gonna estiva color turchese che già mi immagino con i sandali e con la pelle abbronzata. Dimentico per un attimo l'inverno che c'è fuori e mi regalo il colore e la leggerezza dell'estate.
Luca sceglie per me delle cinture da abbinare alla gonna, mi sorride e ci avviamo alla cassa. Passeggiando lungo via Rizzoli ci imbattiamo in un bel negozio mai visto prima, che ha preso il posto di una brutta Banca. Entriamo attratti dal sapore etnico che le vetrine ci rimandano, all'interno facciamo il giro del mondo attraverso articoli d'arredamento e per la casa, la cui bellezza mi fa fare "Oh!" davanti ad ogni cosa. Tocco ogni oggetto, lo guardo, lo giro e lo rigiro tra le mani, mostrandolo a Luca, con l'entusiasmo acceso, un fuoco che mi arde negli occhi. Centinaia di cose che immagino a casa nostra, anche a Luca gira la testa, forse è colpa mia, ma mi sembra di essere dentro al Paese dei Balocchi; so già che questo negozio diventerà una delle mie mete preferite nei prossimi giorni e nei mesi a venire.



Quando usciamo ci dirigiamo verso Piazza Maggiore, scattiamo qualche foto, curiosiamo tra un presepe vivente in miniatura, osservando quei poveri cammelli che staranno morendo di freddo, ma devono fare la loro parte e non possono ribellarsi. La troviamo una cosa un po' crudele e ci allontaniamo congelati a nostra volta. Troviamo riparo dentro ad una libreria, l'altro mio mondo magico. Annoto mentalmente i titoli di tutti i libri che vorrei leggere, li sento subito a pelle "i miei libri", esercitano un richiamo al quale non so sfuggire. Mentre Luca legge stralci interi di pagine, io saltello inquieta da uno scaffale all'altro, guidata dalle mie effervescenti vibrazioni.

Quando usciamo è quasi buio e la neve ci sorprende col suo candore. Fiocca al rallentatore, in un turbinio opaco, evanescente, che poi si dirada. Fiocchi leggeri leggeri. Una pigrizia ovattata li fa fluttuare a lungo in aria, sembra che vogliano rimanere lì, sospesi, senza raggiungere il suolo.
Con gli occhi in su guardo la neve danzare e poi la guardo spegnersi piano piano. L'asfalto è cosparso di petali leggeri. Petali di neve che forse sognano la tormenta, il vento del nord o una mano gentile che li accolga, che li sfiori delicatamente, trattenendoli tra le dita, con gli occhi accesi di candore. Nevica anche dentro me, nel mio personale inverno, è dolce la neve sul fondo dei pensieri. Attimi di bellezza e di un'attesa rotonda e lieve. Con le dita li sfioro piano e continuo a guardare all'insù.

TORTINO REALE DI POLENTA CON RAGU' DI SALSICCIA

Ingredienti:

1 Cipolla rossa di Tropea

1 Carota

1 Costa di Sedano

400gr di carne macinata di Manzo

500 gr di Salsiccia

400 gr di Polpa di Pomodoro

1 lt di Passata di Pomodoro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Basilico

Olio Extra Vergine d'Oliva

Sale

Pepe

Polenta

Chi dice che la polenta è un piatto povero sbaglia. Se per povero intende dire semplice e buonissimo dice il giusto. In questi giorni dove la neve ed il freddo la fanno da padroni, quel pasticcio di farina di granoturco, acqua e sale, volevamo che ci portasse un pò di sole per riscaldarci.
Il ragù di salsiccia, cucinato lento, pieno di profumo e carico di sapori dovrà riempirne il cuore.
Rientramo con i piedi gelati, con tanta voglia di caldo. Lancio il giaccone che mi ha protetto, sul divano e mi metto alla ricerca di un tegame per poter scaldare dell’acqua con lo scopo di creare due tazze di tè bollenti. Sabrina, molto più ordinata di me, scompare in camera per ripresentarsi in una tuta felpata di caldo pile.
Mi riscaldo le mani sul vapore che sale dalla piccola pentola, mentre con lo sguardo cerco nella dispensa la scatola della polenta. La prendo in mano e mi informo su come crearla. Nel frigorifero la carne macinata e la salsiccia aspettano di essere messe all’opera.
L’acqua è pronta e la verso nella teiera dove due cucchiaini colmi di un “prezioso” infuso di tè allo zabaione aspettano di sprigionare i loro carichi di sapori e profumi.
Una cipolla, una carota ed una costa di sedano sono già pronte sul tagliere per lasciarsi trattare con la mia lama preferita.
Il profumo dell’infuso inizia a riempire la cucina, il colore dell’acqua inizia a dorarsi, ma è ancora presto.
Le verdure le lavoro come piace a me, sottili, fini.

Un filo d’olio e le lasciamo soffriggere; raggiungono il giusto colore per accogliere la carne di manzo macinata. Con il cucchiaio di legno, Sabrina, rosola con attenzione mentre aspetta che io liberi la salsiccia dal suo budello per aggiungerla e poter poi completare con il bicchiere di vino e le spezie.
L’infuso è pronto e lentamente lo verso nelle tazze.
In casa ora c’è un poutpourri di profumi. Quello del ragù con le sue spezie scure e quello dell’infuso dall’aroma caldo e giallo che si spinge nelle narici.
Sabrina ha già aggiunto la polpa di pomodoro ed il passato e si può sedere con me alla tavola per dieci minuti di relax godendo del calore e dell’energia di questa magica pozione.
Lento, con piccole bolle rosso scure, piano sobbolle. Lento. Così ci piace fare il ragù.

La polenta come la facevano le nostre nonne, prima o poi, cercheremo di realizzarla. Oggi ci accontentiamo di una di quelle scatole dove la farina gialla va aggiunta all’acqua bollente e salata, pochi minuti ed è pronta.

Ed anche il 2009 porta premi!!!!!

Grazie per aver pensato a noi a:

Claudia di My Ricettarium

Elle

Fede

Maya

Mirtilla

Queste le regole:
-inkare il nome del blog assegnatario
-donarlo ad altri 7 blog
-avvisarli del premio

A nostra volta premiamo:

Caty

Unika

Andrea

JaJò

GiuGiù

Desperate Houseviz

Lo

Scorza d'Arancia

CookingMama

Stegnat de Polenta

Ady

Grazia

Ross

Paola

Camalyca

SilvanaUsa

Papavero di Campo

Chiara

Nino

Piotr

Jul&Mo

Come sempre ci piacerebbe darlo a tutti, ma poi......il regolamento......lo diceva anche Arbore in "Avanti Tutta"........