Un Caldo Brivido per "Ricette in un Bicchiere"

UN CALDO BRIVIDO

Annamaria, grazie per averci invitato a partecipare alla raccolta di "Ricette in un bicchiere" di Morettina, che sappiamo tu hai caldamente voluto.

Ci siamo divertiti a spadellare, a frullare e a cercare d' inventare qualcosa che desse piacere ai nostri occhi e al nostro palato, refrigerando anche pelle e pensieri.

Dal cilindro cominciamo con l'estrarre delle albicocche mature, partiamo da qui e cominciamo a dare forma al nostro dessert un po' fusion.

Ingredienti per il dessert UN CALDO BRIVIDO

8 albicocche mature

2 rametti di rosmarino

50 gr di burro

un po' di pistacchi per decorare

50 gr di zucchero di canna

gelato al pistacchio

3 rametti di rosmarino per guarnire

Dopo avere lavato le albicocche, le abbiamo aperte a metà ed abbiamo eliminato il nocciolo. In una padella abbiamo fatto sciogliere il burro e fatto rosolare le albicocche per alcuni minuti, insieme al rosmarino. A questo punto, abbiamo aggiunto lo zucchero e continuato la cottura fino a che il succo ha cominciato a caramellare. Abbiamo tolto la padella dal fuoco.

Una pallina di gelato al pistacchio sul fondo del bicchiere e poi abbiamo versato le albicocche ancora calde e completato con altre tre palline di gelato e pistacchi per guarnire. Tre rametti di rosmarino, un cucchiaino e le labbra che si avvicinano al Caldo brivido.