METTI UN FINOCCHIO A CENA E UN APPELLO IMPORTANTE - INSALATA DI TROTA CON FINOCCHIO, MOZZARELLA E FRUTTA SECCA

Cogliamo, anche se in ritardo, l'invito di La Gaia Celiaca e di un nutrito gruppo di blogger, a dare voce alle nostre opinioni.
Aderendo a questa iniziativa vogliamo esprimere tutto il nostro dissenso nei confronti delle dichiarazioni discriminatorie ed offensive fatte pubblicamente da MrB., dichiarazioni che ci hanno fatto letteralmente saltare dalla sedia per l'indignazione.
Verrebbe naturale pensare a chi ci governa come ad una persona o ad un gruppo di persone ILLUMINATE, colte, rispettose, che si muovessero ,col loro operato, all'interno della legalità. Ci ritroviamo invece a fare i conti con un personaggio che si permette di fare il bello ed il cattivo tempo, che si permette di fare i suoi interessi sempre e comunque, che continua a raccontarci le solite parabole, che ha comportamenti di dubbia moralità e che come se non bastasse, si permette di rilasciare dichiarazioni da medioevo, per giunta volgari.
Ora, che sia una figura istituzionale a rilasciare certe dichiarazioni di forte stampo omofobo, è una cosa che riteniamo inaccettabile.
Tutta questa corsa affannosa per entrare in Europa, per allargare gli orizzonti e poi ci ritroviamo a dovere fare i conti con insulti volgari verso le minoranze, con atteggiamenti sessisti ed omofobi. E ci viene spontaneo chiederci dove possa essere l'apertura mentale, che cosa ci sia di illuminato e di educativo in tutto questo.
Che sia chiaro che siamo indietro anni luce rispetto al resto dell'Europa, che siamo motivo di zimbello da parte di Paesi ben più CIVILI del nostro.
Il rispetto dell'essere umano dovrebbe essere alla base di una società democratica, come si definisce ed insiste a definirisi la nostra. E' sancito sulla Carta dei Diritti Fondamentali dell'Unione Europea, è sancito dalla morale, ma la realtà è un'altra, ovvero che qui si continua a dover usare il condizionale. Sarebbe, dovrebbe quando invece non è.
Quest'iniziativa, nel cui titolo si cita la parola FINOCCHIO, ovvero una delle espressioni offensive più utilizzate per indicare gli omosessuali, vuole ironizzare, come dice la Gaia Celiaca, su questo termine per togliergli potere, per togliergli quell'aura negativa che da sempre lo circonda e soprattutto vuole fare sentire la nostra voce che si unisce al coro delle tante che si sono levate in questi giorni.

Chi vuol farsi amare, amabile deve diventare.
Loved shall be who lovable becomes.
( Da un Bacio Perugina )

ECCO LA NOSTRA RICETTA COL FINOCCHIO

INSALATA DI TROTA SALMONATA CON FINOCCHIO, MOZZARELLA E FRUTTA SECCA


Ingredienti:

400 gr di filetto di trota salmonata (tagliato a cubetti piuttosto grossi)
1 mozzarella di bufala
1 finocchio (tagliato a fette sottili)
insalata mista croccante a piacere
80 gr circa di misto di frutta secca (noi abbiamo usato: uvetta, papaya, semi di zucca, mirtilli rossi, pinoli, nocciole e anacardi non salati)
bacche di pepe rosa
bacche di pepe verde
bacche di pepe nero
olio extravergine d'oliva
succo di mezzo limone e 1 spicchio d'aglio per la marinatura della trota
qualche barbetta di finocchio
Brandy

La prima cosa da fare è marinare i cubetti di trota, li abbiamo irrorati con il succo del limone, l'aglio tritato e l'olio extravergine d'oliva. A questo punto abbiamo lasciato riposare il tutto per un paio d'ore in frigorifero.
Scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e uniamo la trota, facendola rosolare per bene, lasciamo cuocere per 4-5 minuti e aggiungiamo le bacche di pepe rosa, verde e nero, le barbette del finocchio sminuzzate per insaporire, mescoliamo il tutto. Non aggiungiamo sale. Sfumiamo col Brandy e appena sarà evaporato, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
Nel frattempo andiamo a lavare l'insalata, qualche fogliolina croccante, tagliamo il finocchio a fette, aiutandoci con una mandolina, riduciamo a cubetti la mozzarella di bufala, lasciandola sgocciolare per bene. Prepariamo la frutta secca in una ciotolina, aggiungiamo anche della granella di nocciole, a dare al piatto un'ulteriore nota croccante.
Appena la trota avrà raggiunto la temperatura ambiente, andiamo a impiattare l'insalata e a condirla con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Ed è pronta da servire.

Noi l'abbiamo trovata non solo sostanziosa, ma anche buonissima, tanto che da insalata quale doveva essere, si è trasformata in un ottimo piatto unico!

SALMON TROUT SALAD WITH BUFALA MOZZARELLA, DRIED FRUIT AND FENNEL


Ingredients:

400 g salmon trout fillet (cut into big cubes)
1 fennel (cut into thin slices)
1 Bufala mozzarella cheese (a fresh, stringy textured bufala cheese, with porcelain-white colour, it has an extremely thin rind and delicate taste) (cut into small cubes)
1 small head lettuce
80 g dried fruit (we used: dried blueberries, hazelnuts, pine nuts, cashew nuts, raisins, pumpkin seeds, dried papaya)
extravirgin olive oil
few drops bottled red pepper seasoning
few drops bottled black pepper seasoning
few drops bottled green pepper seasoning
salt to taste
1 clove garlic (finely chopped)
1/2 lemon juice
Brandy

First of all prepare a marinade, combining extravirgin olive oil, lemon juice and the garlic. Place the trout into the marinade, cover and chill for about 2 hours.
Heat extravirgin olive oil in a large pan, add the trout and saute for about 4-5 minutes, then season with red, green and black pepper. No salt. Pour in the Brandy (it just needs a little) and when it has evaporated remove from heat. Allow to cool.
Edge a salad bowl with a few lettuce leaves, then add salmon trout, fennel, mozzarella and dried fruit. Season with extravirgin olive oil and salt to taste. This salad is fresh and amazing!

ED ORA UN APPELLO CHE CI STA MOLTO A CUORE!

Abbiamo scelto questa immagine a simboleggiare la casa, gli affetti, le fatiche ed il lavoro di una vita, il porto sicuro dove tornare, la sicurezza, tutte cose che in tanti paesi del Veneto, in questi giorni terribili, sono state minate. Abbiamo voluto mostrare un cielo azzurro a testimoniare la nostra fiducia nel fatto che questa regione saprà rialzarsi, forte del suo orgoglio e del suo valore, nonchè del sostegno che tutta l'Italia saprà dimostrare, cosa della quale siamo certi. Ed è per questo che ci tenavamo a pubblicare questo appello e a farlo il più presto possibile.

Quando abbiamo letto il post di Val di “Nella Botte Piccola", siamo rimasti basiti.
Guardare il video di Soave allagata ci ha sconvolti, rattristati. Di Soave e di tanti altri paesi in cui i danni sono enormi, danni alle cose, danni alle case, che è la cosa che sempre ci colpisce di più, ovvero pensare che dall'oggi al domani ci si possa ritrovare senza un tetto. Ci sono venuti in mente i mille perché di una tragedia del genere, ci siamo dati mille possibili risposte per questa catastrofe di così grande portata che ha colpito il Veneto.
Leggere il post di Libera di “Accanto al Camino” ci ha particolarmente commosso e abbiamo deciso di pubblicare questo appello, augurandoci che possa girare per tutti i blog e che possa servire a sensibilizzare tutti noi.
Poche gocce di pioggia non possono fare un disastro di tali portate, ci siamo più volte ripetuti. Ci siamo sentiti disarmati, svuotati anche della rabbia che ti viene in questi casi.
I messaggi che arrivano dalle televisioni mostrano una terra che non c'è più, violentata dalle ingiuste impuntature dell'uomo e del politico. I fiumi sono allo stremo, i fiumi col loro scorrere placido sono stati capaci di seminare distruzione. E siamo convinti che la colpa non sia dei fiumi.
Quante esclamazioni di irriverente bruttezza ci riempiono la mente e ci confondono le idee.
Ma ora qualche cosa si può fare e noi lo abbiamo fatto.
Ci verrebbe da dire che siamo solo una goccia nell'oceano ma, avete visto cosa possono fare poche gocce?

Ecco i dati per dare un contributo:

Intestatario del conto corrente messo a disposizione per la raccolta di fondi per gli alluvionati è la REGIONE DEL VENETO, Dorsoduro 3901, 30123 Venezia.

Bonifico bancario intestato a:
REGIONE DEL VENETO, Dorsoduro 3901, 30123 Venezia
Banca Unicredit
IBAN: IT 62 D 02008 02017 000101116078, Causale: "Emergenza alluvione novembre 2010"

Oppure inviando un SMS al 45501 per un contributo di 2(due)€.

BLOG CANDY

E concludiamo il post con un BLOG CANDY che vorremmo segnalarvi. Ad indirlo è Pan Per Focaccia, che con questa iniziativa vuole festeggiare la laurea, il suo compleanno e quello del blog, oltre al traguardo delle 20.000 visite raggiunte!
In palio mette delle polverine colorate molto interessanti, ma andate a vedere di persona!