UNA GOCCIA DI MIELE - FERMANDO IL TEMPO IN BIANCO E NERO - LEMON CURD - TRIANGOLINI DI PASTA SFOGLIA CON LEMON CURD E FRAGOLE

Luca ci sono giorni che mi illumina le giornate scrivendomi versi che alle volte mi invia come messaggini e sono tutti dentro la memoria dei giorni e del telefonino. E anche oggi mi ha sorpreso in mezzo alla corsia del reparto con un soffio di poesia, un soffio d'amore, arrossandomi d'emozione.
"Lo so che sono la tua musa!" gli ho detto io, scherzando. La tua mela del peccato, la tua goccia di miele, la tua fragolina di bosco e ho continuato a lungo con una sfilza di nomignoli stucchevolmente dolci, follemente dolci. Mentre lui rideva dall'altra parte del filo, mentre lo sentivo vicino, al mio fianco, mentre pensavo a quanto è unico. Mentre ora scrivo che Luca è anche questo.

A Sabrina

Versi dolci che sanno di te
Pietre ammassate sul letto del fiume
Ricordi che le spostano una ad una
In posa seduta nel bianco e nel nero
Rubi il tempo che lo scatto ha fermato
Le pietre hai spostato in bell'ordine
Luogo sacro
Ricordi mascherati di colore



********************************



La notte vuole cambiare i colori
di questo sole stanco
che cerca d' illuminare l'aria
con i colori rubati alle tue labbra
Ne sono geloso
perchè sono cosa mia
E oggi i miei minuti
sembrano fatti di carta vetrata
ogni volta che ne passa uno
mi rimane un segno dentro
un segno che sa di desiderio
un segno che non guarisce
e mi scolpisce il vuoto
che sento quando sei lontana,
goccia di miele

Con i limoni di Ischia, tra le altre cose, abbiamo preparato un golosissimo lemon curd, talmente buono che l'intero barattolo è sparito in un battibaleno.
E dato che c'eravamo abbiamo pensato di preparare anche dei triangolini di pasta sfoglia e dei mini cannoli che ovviamente abbiamo farcito generosamente con il nostro lemon curd.
Con questa coloratissima ricetta vogliamo partecipare alla raccolta LA CUCINA A COLORI, indetta da http://www.gnamgnam.it

LEMON CURD AL PROFUMO DI ISCHIA

Ingredienti:

La scorza ed il succo di 3 grossi limoni (noi abbiamo usato limoni di Ischia, in alternativa usare dei limoni biologici)
200 gr di zucchero
4 uova
120 gr di burro
1 cucchiaio raso di maizena

In un pentolino d'acciaio abbiamo raccolto la scorza ed il succo dei limoni e vi abbiamo unito lo zucchero ed il burro. Abbiamo messo a bagnomaria, mescolando gli ingredienti fino a che non si sono perfettamente amalgamati.
A parte abbiamo sbattuto le uova, senza montarle. A queste ultime abbiamo aggiunto un cucchiaio di maizena, mescolato bene e poi abbiamo unito il composto nel pentolino a bagnomaria, amalgamando per bene il tutto e continuando a mescolare fino a quando la crema non vela il cucchiaio. A questo punto abbiamo tolto dal fuoco e abbiamo poi versato la crema in un barattolo sterile in modo da conservarla in frigorifero.

Con una parte di lemon curd abbiamo farcito un dessert velocissimo da preparare quanto squisito.

TRIANGOLINI DI PASTA SFOGLIA CON LEMON CURD E FRAGOLE

Ingredienti per 4 triangolini:

2 fogli rettangolari di pasta sfoglia
lemon curd a piacere per la farcitura
fragole fresche e mature, almeno una decina
zucchero a velo

Abbiamo scaldato il forno a 190 gradi, nel frattempo abbiamo steso la sfoglia, suddividendola in 8 quadrati. Ora abbiamo sovrapposto i quadrati a 2 a 2, ripiegando poi ogni doppio quadrato a metà e ottenendo così 4 triangoli. Li abbiamo ripiegati senza calcare troppo la pasta sfoglia.
Li abbiamo sistemati su una teglia leggermente imburrata e li abbiamo passati in forno per circa 12 minuti.
Li abbiamo lasciati raffreddare, dopodichè abbiamo tagliato le sfogliatine a metà e farcite con il lemon curd e con le fragole tagliate a fettine. Per completare abbiamo spolverizzato di zucchero a velo e poi vi ci siamo avventati sopra.
Con delle rimanenze di pasta sfoglia abbiamo sfornato anche dei mini cannoli, ma non ci vogliamo pensare sennò ci ritorna l'acquolina!

THINKING ABOUT ISCHIA....LEMON CURD



Ingredients:

3 lemons from Ischia, rind and juice
4 eggs
120 g butter
200 g sugar
1 tbs maize starch

Grate rind of lemons and squeeze out juice. Put sugar, rind and juice, butter, maize starch and beaten eggs into a large basin on top of a pan of simmering water.
Stir with a wooden spoon until thick and curd coats the back of the spoon.
Remove from heat and pour into warm sterile jar, cover and then refrigerate.

PUFF PASTRY DELICES


Ingredients:

2 sheets puff pastry
fresh strawberries
lemon curd to garnish

Preheat oven to 190 C.
Lay out the sheets of pastry and cut into 8 square slices. Place a square sheet on another one, then fold them together like closing a book. It should look like a triangle shape. Place in the oven for about 12 minutes, then transfer to wire racks to cool. Cut them and garnish with lemon curd and strawberry slices.