Green-coloured desire
Zuppa di Lattuga
Durante la nostra fuga in Monferrato, gli oramai amici della Cantina Dezzani, ci hanno consigliato di andare ad assaggiare una magnifica fiorentina ottenuta con la carne delle mucche Fassone e ci hanno indirizzato alla Locanda Martelletti, dove come antipasto ci hanno servito una deliziosa "Zuppa di Lattuga". Appena tornati a Bologna, li abbiamo pregati di inviarci la LORO ricetta ed ecco la loro risposta.........
Buongiorno da Cocconato, ci fa molto piacere sentirvi, e qui di seguito vi inviamo la nostra ricetta.
per 4 persone
8 cespi di lattuga
1/2 cipolla bianca
yogurt acido (se fatto in casa con fermenti vivi come il ns/ è meglio)
Stufare la cipolla tagliata finemente con poco burro, aggiungere la lattuga precedentemente lavata e tagliata grossolanamente,lasciare andare fino a che la lattuga si cuoce, frullare con il mixer o il frullino a immersione. Aggiungere nel piatto una lacrima di yogurt e buon appetito. Complimenti per il vs/ blog, a presto Marta e Luigi BordonaroLocanda Marteletti
Ci permettiamo di ringraziarvi pubblicamente. Abbiamo seguito la vostra ricetta alla lettera, purtroppo lo yogurt fatti in casa non l'avevamo, comunque la zuppa ci è riuscita magnificamente.
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