BEING FAITHFUL TO LIGHT FOOD.... TEMPTING ROULADES.... SIFTING THROUGH THE SEA AT DUSK IN OUR KITCHEN ROOM....

INVOLTINI DI PESCE SPADA CON ROBIOLA E GAMBERETTI SU UN LETTO DI ARANCE E FINOCCHI

INGREDIENTI

80 gr di fettine di pesce spada affumicato

100 gr di robiola

50 gr di gamberetti

erba cipollina

1 arancia

mezzo finocchio
1 pizzico di sale

pepe

zenzero

olio extravergine d'oliva

Con questa ricetta light, ma decisamente gustosa abbiamo deciso di partecipare alla raccolta della nostra adorata Manu!

Abbiamo cucinato i gamberetti facendoli saltare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. In una ciotola abbiamo versato la robiola unendovi dell'erba cipollina tritata e i gamberetti, amalgamando il tutto.

Mentre Luca tagliava l'arancia e il finocchio a fettine, io preparavo gli involtini di pesce spada, farcendoli con la crema di robiola. Abbiamo impiattato e completato con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e per finire un tocco di zenzero.

Per rendere il piatto ancora più leggero avremmo potuto usare del formaggio light, ma rinunciare al gusto non è da noi. Abbiamo accompagnato il piatto con dell'ottimo Corvo bianco, vino che ci ha fatto scoprire Markovale.

Il piatto è talmente buono che è venuta l'acquolina in bocca anche a Mandarino, ma si è dovuto accontentare di un filetto di pesce bollito!

Manu ancora una volta ci ha dimostrato tutto il suo affetto donandoci questi preziosi premi! Siamo felici di pubblicarli e di premiare a nostra volta 6 blog che secondo noi li meritano:

Morettina-Cookingmama-Anicestellato-Castagna e Albicocca-Claudia di My Ricettarium-Manuela di LaMelaStregata

Dal momento che amiamo gli animali, soprattutto quelli dolci, Manu ci ha consegnato anche un Criceto. Lo doniamo a:

Caty-Onde99-Soleluna-Roxina-Antonella di Pane al Pane, Vino al Vino-Luciana-Lale-Fra-Dolce e Salata-Daniela di Sfizi in Tavola-Rossana-Scarabocchio