"PUT ON A SCENTED HERBS COAT!" I SAID TO A THICK SLICE OF TUNNY-FISH

FILETTO DI TONNO CON MANTO DI ERBE AROMATICHE, ALLE FALDE DEL VESUVIO, L'ABBRACCIO TRA ANTICO E MODERNO. APPUNTI DI VIAGGIO TRA POMPEI, MAIORI E MINORI.

Buongiorno Amore! Allungo una mano, tutte e due, scalcio dolcemente nel letto….forse è meglio che apra gli occhi! Sabrina non c’è! Sabriiii!!! Grido con quel po’ di voce che ho questa mattina. Nulla, il silenzio impera. Mi alzo, cerco le ciabatte e non le trovo. Vedo quelle di Sabrina in un angolo e cerco di infilarle. Problema matematico: quante volte sta il 45 in un 38? In qualche modo m’infilo le sue infradito, ma è come camminare scalzo. Al secondo passo me le tolgo, non tanto per paura di rovinarle ma perché mi fanno un male del diavolo. Sabriiii!!!! Riprovo il mio canto d’amore mattutino. Sabriiiiiiiiii!!!! Cerco di alzare il tono. Sabr…..la porta è spalancata. La luce del giorno è piena e sono poco più delle otto. Scalzo e in boxer mi avvicino alla porta. Con gli occhi ancora pieni di sonno e, soprattutto senza i miei sacri occhiali, vedo una figura sfuocata che si muove in mezzo alla vigna che abbiamo proprio di fronte alla camera. Ha qualche cosa in mano ma intuisco che non è uva, oltretutto non può essere, anche perché quella attaccata ai pampini è acerba e non può essere maturata in una notte. Da bravo miope, con l’aiuto dell’indice, mi stiro un occhio e metto a fuoco. Sabrina con una mela in mano. Ma Sabri, che fai lì in mezzo, vieni via! Cercando di soffocare il mio vocione da neo alzato. Le mie ciabatte sono ai suoi piedi, le fa strisciare a terra tipo sci di fondo. Sabrina mi guarda, mi sorride e non parla. Si piega per passare sotto una vite, scavalca il basso muretto, si avvicina e mi da un bacino sulle labbra. Sono mele!!! E’ pieno di mele, ma l’uva è ancora indietro, che vino darà? Ma cosa vuoi che ne sappia, andiamo a far colazione che poi lo chiediamo! Sabrina s’infila in bagno, mi anticipa con una mossa da rugbista pronto a scivolare in meta. Rimango lì, davanti alla porta chiusa per qualche secondo. Faccio per bussare e la porta si riapre. Dovevi andare in bagno? Me lo dice passandomi sotto il braccio bloccato nel gesto del bussare. Rapida, con la coda dell’occhio la vedo aprire la valigia e tirare fuori tutte le sue gonne. Oddio! Ora inizierà con il, che cosa mi metto? Meglio la rosa, la gialla o…..le ha di tutti i colori e con tutte sta bene. Ok….! Mi tocca. Si, quella, con la maglietta……Parlo ed intanto entro in bagno. Acqua fredda sul viso, una, due e tre volte. Ora dovrei definirmi sveglio. Esco ed è lì che si sceglie i sandali. Rientro e finisco quello che è un momento sacro. Il rito della barba.

Mi ha preparato i bermuda ed una maglietta, mi accende una sigaretta e continuiamo il discorso su dove andare e cosa fare. Facile la conclusione. Mare!!!
Colazione veloce con latte e caffè, biscotti secchi, pane e marmellata di fichi fatta dalla “padrona”.
E’ arrivato il momento di mettere in moto la macchina. (Questa frase mi ha sempre fatto sorridere perché m’immagino l’auto sopra una motocicletta…..sciocco vero?).
Tornanti, curve e ancora curve. Nei pochi attimi in cui riesco a staccare gli occhi dalla strada riesco a godere della vista dei limoneti, delle vigne, dei colori che riempiono il panorama.
Certo, una bella coda non ce la toglie nessuno. Maiori, Minori, Atrani, Amalfi, Furore, Positano. La ricerca del parcheggio perduto. Un incubo. La Costiera è un immenso serpentone di auto parcheggiate e di auto in coda. Siamo partiti alle dieci e sono ormai le due del pomeriggio e siamo tornati a Minori. Sabrina ha cercato di fotografare, durante le soste forzate in coda, un po’ di panorama. Abbiamo percorso con gli occhi i paesi che attraversavamo, ripetendoci che ci saremmo tornati nei prossimi giorni.

Sono più stanco ora che dopo il viaggio per raggiungere Tramonti. Come primo giorno di vera vacanza, l’unica cosa vera è la delusione per non aver trovato un posto per prendere il sole vicino al mare. La delusione la vedo anche negl’occhi di Sabrina quando ci fermiamo di fronte all’unico distributore di carburante del paese. Vicino c’è una pasticceria. Lasciamo la macchina e ci sediamo ad un tavolino. Una bottiglia d’acqua fresca e due dolci, tanto per riprendere fiato e aspettare che qualcuno abbandoni un parcheggio da tre euro l’ora. Un’ ora d’attesa ed un SUV va via. Corro alla macchina e con una manovra da ritiro della patente faccio un’ inversione ad U ed in una manovra e mezzo, parcheggio la mia. Sono le tre del pomeriggio ed ho solo sette euro in moneta. Poco più di due ore di sole. Stendiamo i nostri asciugamani lontanissimi dal mare, nei pochi metri quadri della spiaggia libera che sono rimasti. Dopo poco più di un ora, almeno io, siamo cotti, rosolati a puntino. Non tira un filo d’aria ed il sole fa il suo dovere. Fa così caldo che anche i pensieri sudano. Basta per favore, andiamo a berci una granita al limone ed a vedere un po’ il paese. Sabrina a malincuore cede alle mie suppliche. Bella, fresca, al limone.

La centelliniamo godendone di ogni cristallo di ghiaccio, per ogni grammo di polpa, di ogni attimo, guardando il mare di cobalto da sotto il tendone del bar della spiaggia. Chiacchierando su come risolvere il nostro problema di parcheggio, di dove andremo domani. Decidiamo intanto per una serata a base di pesce in un ristorante di Maiori e per domani…..Pompei!

Siamo stanchi. Stanchi ma pieni di entusiasmo. Domani dovrò ancora guidare, affrontare ancora curve, ma poi….Pompei!
Sono passati ventisei anni dall’unica volta che ho visitato la città che il Dio Vesuvio ha preservato per noi mortali. Ventisei anni in cui la mia memoria ha dimenticato tutto, se non la delusione che ebbi visitando il Lupanare.
Pompei stiamo arrivando.

Un euro e trenta centesimi, please! Paghiamo in anticipo il pedaggio e il tratto d'autostrada fino a Pompei è nostro. Ci siamo svegliati presto stamattina, alle 8 ero già vestita e pronta per partire, scuotere Luca dal torpore del dormiveglia non è stato facile. Ho avuto la meglio quando ambiguamente gli ho proposto uno spettacolo imperdibile tutte curve. Io mi riferivo alla discesa a valle, con un susseguirsi infinito di tornanti, lui chissà a cosa pensava. Però ha funzionato. Ogni volta che decidiamo di andare da qualche parte sento l'elettricità scorrermi dentro, è una seduzione davanti alla quale non so resistere. Vi soccombevo fin da bambina. Era quasi scartare un pacco regalo e continua ad esserlo.

Non ero mai stata a Pompei, ma tante volte me l'ero immaginata. La città sepolta dall'eruzione del Vesuvio, il mito, la leggenda, le pagine dei miei libri di storia pieni di sottolineature, disegnini e pensieri scritti a lato, i voli di fantasia di allora e di sempre, le immagini dei documentari..... ma essere dentro, essere lì, coi piedi e con gli occhi, è un'altra cosa. Soprattutto per chi ama toccare e penetrare dentro alle cose. Come me.
Parcheggiamo dentro ad un campeggio, dopo avere attraversato una città che sembra ancora addormentata. Cerchiamo un bar e invece troviamo solo una pizzeria. Abbiamo una voglia folle di caffè, entriamo ugualmente, ci avviciniamo al bancone e chiediamo due espressi. Mentre ce li servono, mmhh buoni, ci propongono anche una pizza, c'è chi, seduto al tavolo la sta mangiando, ma sono le 10.30 del mattino perciò decliniamo l'invito e usciamo sorridendo. "Come si fa?" dico a Luca. "A fare cosa?" chiede lui. "Voglio dire, come si fa a mangiare una pizza a quest'ora?". "Ci si siede e la si ordina!" mi risponde. Gli rivolgo un'occhiataccia, ma è solo per finta. Ride, lui, e mi strapazza.
Arriviamo davanti all'ingresso degli scavi e ci accodiamo alla biglietteria. Luca indossa bermuda a quadretti verdi e scarpe da ginnastica, in verità anche una maglietta, io invece una gonna verde e una maglietta nera e bianca. Ai piedi ho dei sandali coi tacchi. Lo so che è meglio che me li tolga, altrimenti mi romperò l'osso del collo lì dentro. Nello zaino ho un paio di infradito, non ne voglio sapere di scarpe chiuse, io d'estate adoro sentirmi libera, è l'unico periodo dell'anno in cui si può assaporare fino in fondo il piacere della pelle nuda. Anche per questo vorrei che non finisse mai, ma amo follemente anche l'autunno, perciò sono incontentabile.

Siamo dentro. Rimango colpita dal fiume di gente che si riversa all'interno degli scavi, orde di turisti di ogni provenienza, americani, inglesi, francesi, spagnoli, tedeschi, giapponesi. Dai flash delle macchine fotografiche. Ma soprattutto dall'immensità della città antica. Camminiamo lungo strade polverose, lunghissime, sotto un sole impietoso, a picco. Attorno a noi è un dispiegamento di cappelli a tese larghe, di ombrellini parasole, coloratissimi. Beviamo gran sorsate d'acqua e ci guardiamo intorno, mentre camminiamo tra le rovine, le immense, imponenti rovine, lungo mura smantellate, tra crateri che una volta erano stati templi, abitazioni, luoghi sacri. Ne rimango affascinata, Luca sa quanto mi piacciono i ruderi, i monumenti diroccati, la pietra nuda, persino il senso di decadenza. Davanti a tutto questo sento il cuore allargarsi e stringersi. Un velo sottile mi scende sugli occhi, come mi accade quando guardo lontano, sforzandomi di ricordare e dimenticando ciò che ho vicino. Riesco a "sentire" il tempo che fu, immagino di chiudere gli occhi e me lo lascio scorrere davanti. Per un lungo attimo vorrei essere ricatapultata lì, salgo a bordo di questa via di fuga e mi reinvento una nuova vita. Fuori dal tempo e dal mondo. Mi passa accanto un ragazzino francese e il mio sguardo si posa sulla sua maglietta. Nera con una scritta che mi colpisce, "Mon père est une rockstar". Mi desto dal viaggio di fantasia che stavo facendo e mi giro verso Luca. Lui è tutto concentrato a leggere la guida turistica, non lo voglio disturbare. Ma nella mente e nella gola c'è una frase che prende forma ed è per lui. Gliela invio col pensiero. "Could you autograph my life?".

Sto morendo di sete, l'acqua sta scarseggiando, così ci dividiamo quel poco che ci rimane e ci incamminiamo alla ricerca di una fontanella. Ho i piedi ricoperti di polvere, rivoli di sudore lungo la fronte, il cielo è una scia infuocata di sole, la sensazione che proviamo è quella di trovarci nel deserto e a me piace, mi piace moltissimo perchè ha il sapore dell'avventura. Saltiamo su lastre di pietra, passiamo davanti a case sventrate, sembrano le bocche di una caverna, si intravedono le cucine, i forni, i vasi usati come dispense. Piante selvatiche spuntano tra gli interstizi dei muri, negli spazi liberi tra le case e negli angoli illuminati dal sole, tra le colonne diroccate del tempio di Venere e lungo il cortile interno del Macello, l'antico luogo dove si svolgeva il mercato.

Imbocchiamo vicoli, stradine, proseguiamo lungo Via della Fortuna. Qui raccolgo due sassolini, uno per me ed uno per Luca. Li mettiamo in tasca e come fanno i bambini, decidiamo di attribuire ad essi il potere di talismani. Saranno i nostri portafortuna. Comincio già a sentire la fortuna scorrermi addosso. Sarà il caldo. Facciamo il pieno d'acqua alla fontanella, è quasi gelata, che bello bagnarsi anche i piedi e le gambe, è una rinascita. Riusciamo a respirare il fresco, entrando all'interno della Villa del Fauno e della Villa del Mistero, luoghi meravigliosi. Qui la vita doveva essere sfarzosa, ricca, ogni elemento lo testimonia.

Ammiriamo gli affreschi che riproducono scene di caccia, i cortili interni, gli ampi saloni. Il terreno sotto ai nostri piedi è cedevole, fresco, umido. Il vuoto di questo spazi e il silenzio che si respira non ci incutono sgomento, ma solo una sensazione di pace che è bello assaporare.

Stiamo camminando sotto al sole da ore, stasera sarò una tavoletta del colore del cioccolato, ma niente può fermarci, nemmeno il dolore ai muscoli delle gambe per tutte le arrampicate che abbiamo fatto. Vogliamo arrivare fino al capolinea, fino al Colosseo.

Vogliamo penetrare la storia, la leggenda. Raggiungiamo un'oasi verde, con palme che si ergono verso il cielo. Anche Pompei, come il deserto, ha i suoi miraggi.

FILETTO DI TONNO CON MANTO DI ERBE AROMATICHE

INGREDIENTI

400 gr di filetto di tonno
2 melanzane
2 pomodori rossi
10 gr di senape dolce
10 gr di concentrato di pomodoro
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
timo
maggiorana
rosmarino
finocchietto
una spolverata di origano

Dopo avere tritato le erbette, le passiamo nel forno caldo per farle asciugare. Nel frattempo mescoliamo il concentrato di pomodoro con la senape e ne cospargiamo il filetto. A questo punto lo passiamo nel trito di erbe, saliamo e pepiamo.
Tagliamo i pomodori a cubetti e li lasciamo sgocciolare in un colapasta, poi li condiamo con olio, sale e pepe.
Prendiamo le melanzane, le tagliamo a metà e le lasciamo cuocere nel forno a 180 gradi per 30 minuti. Una volta cotte, eliminiamo la pelle e le tritiamo. Condiamo il trito con sale, pepe e parte delle erbette aromatiche usate per avvolgere il filetto. Ora passiamo a quest'ultimo. Scaldiamo una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuociamo il filetto di tonno per tre minuti, da entrambi i lati.
Siamo pronti per impiattare. Tagliamo il filetto in tranci e li adagiamo su un letto di pomodori, insieme al "caviale" di melanzane. Ultimiamo il tutto con una spolverata di pepe ed origano.
Questo piatto è pieno di sapori, ci ha conquistati sin dal primo assaggio. Ce lo siamo gustato insieme ad un buon vino bianco, un Coda di Volpe del 2007. E' un vino campano che abbiamo acquistato nei dintorni di Pompei. Ha un colore dorato e brillante, odore vinoso, aroma delicato, fruttato. Ci è parso di sentire una nota quasi tropicale, ananas o dintorni. Lo aggiungeremo alla lista delle scoperte enologiche interessanti.