LEMON TREES FIELDS FOREVER

TAGLIATELLE ALLO SMERIGLIO CON PESTO DI AGRUMI E SULLO SFONDO RAVELLO E LA COSTIERA AMALFITANA (e un premio regalatoci da Nino......che tesoro!!!!!)

Ci siamo svegliati nel cuore della notte Luca ed io, in fondo però non avevamo dormito affatto, rimanendo in uno stato di dormiveglia e di febbrile attesa. Siamo scesi giù dalle scale, in punta di piedi per non svegliare nessuno, con valigie e zaini pesantissimi, pieni di abiti leggeri e di voglia di tutto e alle 3 e mezza di notte abbiamo lasciato Bologna e le sue lunghe e umide giornate d’agosto.
Lungo l’autostrada, penso di avere dormito per qualche interminabile ora, lasciando Luca da solo alla guida, non riuscivo a tenere gli occhi aperti, anestetizzata dal potere narcotico del sonno. Del viaggio ricordo la musica soffusa, il fresco della notte, le mani di Luca, i caffè negli autogrill, le stelle cadenti e i desideri urlati in silenzio. Finchè la notte è sfumata nel giorno e all’orizzonte abbiamo visto il Vesuvio stagliarsi imponente verso il cielo. L’elettricità ha cominciato a scorrerci nelle vene, illuminandoci gli occhi e le labbra.
Siamo arrivati in Costiera alle 11 del mattino, dopo esserci inerpicati lungo strade tortuose, tra dirupi, montagne e il verde rigoglioso dei boschi. Il nostro Agriturismo è incastonato in mezzo a questo suggestivo panorama. Abbiamo varcato il cancello con un trionfante sospiro di sollievo, per poi scoprire che la nostra stanza non era ancora pronta e quindi non ci restava che lanciarci subito alla scoperta di paradisi nascosti.
All’unisono Luca ed io abbiamo deciso di raggiungere Ravello. E’ l’inizio degli incanti. Infinite distese di verde sfrontato, di alberi di limoni che sfumano all’orizzonte, carichi di giallo, in un’aria che sa di frutta. Gli odori del sottobosco si mescolano al salmastro del mare. Lungo il tragitto, un susseguirsi di vitigni che serpeggiano su per gli aspri pendii e di rampicanti selvatici che traboccano lungo le strade, tra la roccia e la terra scura.
Rubiamo i primi incantesimi di sole per il nostro piacere, ci lasciamo scorrere a fior di pelle, i paesaggi della Costiera Amalfitana. Abbraccio Luca perchè ho bisogno di toccarlo, il contatto fisico, la mia linfa vitale. Sento il mio corpo esistere ogni volta che mi sfiora e dove mi sfiora, lasciandomi addosso tracce di pelle d’oca. Il desiderio è seta che scivola su di noi. Sorrido dolce. Lui ricambia, il suo sorriso mi manda in frantumi, mi tiene al guinzaglio, ma questo non voglio dirglielo.
Il sole frusta la terra e si posa su paesi rannicchiati nella roccia, come antichi presepi, vecchie case pitturate di bianco e di colori scrostati, piccoli feudi persi nell’immenso che li circonda. I monti si susseguono, si accavallano, lasciando intravedere scorci di paradiso. L’azzurro è il colore predominante, azzurro cielo e azzurro mare, che si uniscono laggiù, fin dove arriva la vista. Ci soffermiamo a guardare le barche disseminate nell’acqua, piene di chissà quanti segreti marini. Passeggiamo lungo le stradine tortuose di Ravello, scattando decine e decine di foto, a noi, al paesaggio, è tutto così bello e selvaggio al tempo stesso. Andiamo a visitare Villa Cimbrone, col suo fascino sospeso tra l’esotico e il mediterraneo, coi suoi giardini a picco sul mare, tra statue, palme e fiori dai colori bellissimi. Ci godiamo il fresco che l’ombra ci regala, piccole soste per riprendere fiato; Luca non ha dormito e ha guidato tutta la notte, ma continua a camminare, ad arrampicarsi lungo sentieri irti e polverosi, io lo seguo, con i muscoli delle cosce così tesi che mi fanno quasi male. Mi farò fare un lungo massaggio da lui questa sera, in cambio gli accarezzerò la schiena.
Ci fermiamo a guardare le botteghe di ceramiche artigianali, i muri sono costellati di oggetti dalle ottime finiture, dipinti a mano. Ne amo i colori, il rosso, il giallo curcuma, il terra bruciata, colori caldi come me, che mi somigliano, mi appartengono. In un angolo sono sistemate cianfrusaglie per turisti, prodotte in serie sicuramente. Raggiungiamo la piazzetta, circondata da bar coi tavolini all'aperto, sembra di essere dentro ad un film. Altri scatti, un caffè, due sorsi e poi provo a leggerne i fondi, ma il sole mi acceca e tutto mi sorride. Ho voglia di babà affogati nel limoncello, di granite al limone, di piedi nudi, di sabbia, di passeggiare lungo vicoli bianchi nella brezza calda del pomeriggio, di fermarmi davanti alle piccole botteghe di generi alimentari che vendono frutta, spezie e peperoncini pendenti a grappoli dal soffitto.
Ravello è sommersa da centinaia di persone in movimento, un fiume di gente. L'aria è piena di voci che si abbassano e si risollevano come un'ondata fiammeggiante. Risaliamo in macchina per ritornare all'Agriturismo. Il sole splende attraverso il finestrino, chiudo gli occhi e lo sento risplendere di rimando su di me. Anche con le palpebre chiuse la luce è brillante e caldissima. "Guarda il cielo, come si confonde col mare", mi dice Luca. Riesco a sentire in bocca la calda brezza salata, la sento mentre mi solleva e scompiglia i capelli.
Arrivati all'Agriturismo, disfiamo i bagagli e giriamo nei dintorni, siamo circondati da vitigni carichi d'uva e da castagni, l'aria è frizzante quassù, sembra di essere in alta montagna.
Luca dopo poco crolla sul letto, gli sfilo i jeans e mi stendo accanto a lui. Ci svegliamo affamati, fuori è già buio, esco mezza nuda sulla veranda, fuori fa fresco, quasi rabbrividisco. Indosso ugualmente un abito smanicato e asimmetrico, l'ho comperato un mese fa a Modena, ero andata a lavorare con Luca quel giorno e di quell'abito mi sono innamorata a prima vista.
La prima serata la passiamo a Vietri sul Mare, dove mangiamo una pizza nel centro del paese. Risaliamo la costa, qui l'aria è tiepida, Luca vorrebbe fare un bagno notturno, dice che l'acqua è calda. Che bello lo spettacolo che abbiamo davanti agli occhi, i promontori illuminati da migliaia di piccole luci, il mare verdeblu come seta leggermente increspata, con dentro il riflesso del cielo e degli alberi. E della luna gialla, a pezzetti. Osserviamo la notte che sta coi gomiti appoggiati sull'acqua. Stelle, luna e falene. E Luca ed io, stretti stretti in questo paradiso.

Avrei voluto non scrivere questo post, avrei voluto lasciare i commenti alle fotografie. Attimi impressi in un chip, numeri binari che raccontano ciò che da sola la memoria non riesce a fare. I profumi, quelli no, quelli ce li porteremo dentro per tutta la vita.
Che fatica prendere sonno. Almeno un paio d’ore. Guardo l’orologio ed il temo passa. Sabrina mi dorme affianco. Appiccicata, dolce e serena. Anche lei è da poco che sogna. Sorride con gli occhi chiusi. Respira lenta, dorme. Beata lei. Mi ero addormentato sicuramente pochi attimi prima. Lei si stava cambiando, era in bagno ed io guardavo qualche cosa in tv. Poi mi sono svegliato. Più di seicento chilometri da coprire in circa sette otto ore. Camion ed altri vacanzieri ci aspettano su quel nastro nero tra Bologna e Tramonti.
Mi sveglio, dormo, sonno agitato. Fuori è buio, le luci accese sono solo i lampioni lungo la strada. Cercando di non fare rumore carichiamo le valigie, le borse, gli zaini nel baule. Le valigie….Sabrina si è portata dietro una ventina di gonne ed una trentina tra camicette e magliette. Abiti da sera tre o quattro o forse di più. I costumi da bagno e sei o sette paia di sandali, uno più bello dell’altro. Io? Tre paia di pantaloni, quattro camicie e sette o otto magliette da mare. Ma non si doveva star via solo nove giorni? Guardo il baule pieno e scuoto la testa. Il pieno l’ho già fatto e non mi resta altro che girare la chiave, mettere in moto e partire. La strada è lunga ed il superamento dell’Appennino, per me è sempre una piccola sfida. Tutte quelle curve, tutti quegli autovelox mi mettono ansia. Guido piano, come dice la canzone di Concato, guido piano e le prime due ore passano veloci. La prima sosta. Sabrina ha dormito quasi sempre. Un caffè e quattro passi. Altra tappa fino a Roma ascoltando le olimpiadi alla radio mentre il sole si mostra lento dietro le colline. Altro caffè e poi…dritto fino all’Agriturismo. Usciamo dall’autostrada ed attraversiamo i paesi che si sono svegliati da poco. Il Vesuvio ci ha accompagnato negl’ultimi chilometri. Tornanti, strade strette, moto che fanno sorpassi alla Valentino Rossi, contromano. La tensione si scioglie quando leggo il cartello che dice Agriturismo Costiera Amalfitana. Un Agriturismo immerso nel verde tra i monti della Costiera Amalfitana. Ci accolgono gentili, così come gentilmente ci informano che la stanza non è pronta e che in attesa possiamo andare in giro per la Costiera.
Guardo Sabrina e con il sorriso le chiedo se se la sente. Partiamo ed affrontiamo altre curve, altri dieci chilometri per arrivare a Maiori. Code! Arriviamo a Minori e poi il cartello Ravello è un invito troppo grande. Ci mettiamo in coda ad un pullman turistico, uno di quelli scoperti e arriviamo alla prima perla di questi luoghi affascinanti. Guidando, purtroppo, ho visto poco ma le descrizioni di Sabrina mi sono state sufficienti per carpire le emozioni che ci avvolgevano. Ravello sa donare il senso della favola, Sabrina è la degna Principessa che ne attraversa le strade. Foto e profumi. Panorami che riempiono gli occhi e la mente. Il cielo si nasconde nel blu del mare rotto dal verde e dal giallo delle vigne e dei limoni. Camminiamo tanto, vogliamo riempirci il cuore di emozioni. Ci sembra che la stanchezza del lungo viaggio sia scomparsa ma, appena prendiamo possesso della camera, dopo una doccia rigenerante, il sonno prende il comando. Ci svegliamo con il benvenuto della luna e con lo stomaco che dice…fame! Sabrina inizia il rito della scelta dell’abito, di quali sandali scegliere, della cintura da abbinare e del trucco da ritoccare. Mi piace aspettare che si prepari, mi piace guardarla mentre va in crisi sul è meglio questo o quello. Alla fine è come sempre…splendida! Pantaloni gialli e camicia bianca. Andrà bene per una pizza? Sabrina mi avvolge con il suo sorriso e mi risponde con un sì. Luci si specchiano in un anfiteatro naturale, il Golfo di Salerno. La luna, la stessa che ci ha accolto al nostro risveglio, si diverte a disegnare piccole gocce dorate spruzzate nel buio per indicarti che quello che non vedi è il mare. Una pizza nella piazzetta di Vietri come due innamorati sinceri. Dolce è la notte, dolce sono le voci dei bambini che giocano per strada correndo dietro una palla. Buona la pizza. Bella Sabrina. Fatto. La serata è finita. Sabrina si accuccia su di me. Il sole domani ci saluterà con il suo buon giorno.

TAGLIATELLE ALLO SMERIGLIO CON PESTO DI AGRUMI

Ingredienti per 2 persone

Per le tagliatelle
40 gr di farina di grano tenero
70 gr di farina di semola di grano duro
1 uovo grande

Per il sughetto
300 gr di smeriglio fresco
1 spicchio d'aglio intero non sbucciato
mezzo bicchiere di vino bianco
1 zucchina piccola
1 scalogno
peperoncino
sale
1 pizzico di maggiorana
olio extravergine d'oliva

Per il pesto di agrumi
la buccia di un'arancia
la buccia di un limone
30 gr di capperi
30 gr di mandorle
30 gr di pistacchi
25 gr di pecorino grattugiato
7 foglie di basilico
3 rametti di timo
4 rametti di finocchietto
4 foglie di maggiorana
1 pizzico di sale
olio extravergine d'oliva

Mentre Luca impasta e prepara le tagliatelle, mi occupo del sugo di smeriglio. Taglio il trancio di pesce a cubetti, intanto in una padella faccio scaldare l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio, lo scalogno tritato e la zucchina a julienne. Quando sono dorati, aggiungo del peperoncino tritato e i cubetti di smeriglio. Lascio rosolare e sfumo con il vino bianco fino a farlo evaporare. Spengo la fiamma.
Nel frattempo Luca ha quasi finito di fare le tagliatelle, così ci dedichiamo al pesto di agrumi. Mentre lui prepara la scorza dell'arancia e del limone, io lavo tutte le erbette. Nel bicchiere del mixer versiamo la frutta secca, i capperi, la buccia degli agrumi, tutte le erbette aromatiche, il pecorino grattugiato e l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e amalgamiamo il tutto.
Portiamo a bollore l'acqua in una pentola e versiamo le tagliatelle. Le scoliamo al dente.
Le facciamo saltare in padella col sugo di smeriglio e impiattiamo. Aggiungiamo il pesto di agrumi e stappiamo un vino bianco marchigiano, il Pecorino, una delle nostre ultime scoperte. Il profumo del pesto è inebriante, il sapore mediterraneo e solare del piatto, ci fa dire che abbiamo cucinato qualcosa di meraviglioso.

Questo piatto lo dedichiamo a Precisina per ricambiare il suo primo piatto al tonno e perchè pensiamo che possa piacerle.

NINO ma che fai!!!

Grazie per questo simpaticissimo premio, hai ragione, solo a guardarlo mette buon umore!!!

Questo simpaticisimo premio lo dedichiamo a 6 nostri Amici che ci regalano un sorriso ogni volta che passiamo a trovarli:

1 Susina Strega del Té

2 Silvanausa

3 Precisina

4 Astrofiammante

5 Mammadeglialieni

6 Camalyca la mucca Pazza

Mentre scrivevamo questi nomi ci siamo sentiti quasi colpevoli nel dover fare una scelta, perchè siamo affezionati tutti i blog che abbiamo tra i link e quindi virtualmente il Paperino è dedicato a tutti.

Recipe in English version

NOODLES WITH PORBEAGLE AND PESTO OF CITRUS

Ingredients for 2 persons

For noodles

40 grams of soft wheat flour

70 grams of Durum wheat flour

1 big size egg

For the fish sauce

300 g of fresh porbeagle

1 whole clove of garlic

half glass of white wine

1 small zucchini

1 scallion

hot pepper

salt

1 pinch of marjoram

extra virgin olive oil

For the pesto of citrus

The peel of an orange

the peel of a lemon

30 grams of capers

30 grams of almonds

30 grams of pistachios

25 grams of grated pecorino (sheep's milk cheese)

7 basil leaves

3 sprigs of thyme

4 sprigs of fennel

4 marjoram leaves

1 pinch of salt

extra virgin olive oil

While Luca is kneading in order to prepare the noodles, I apply myself to the porbeagle sauce. Cut the fish into small cubes, in the meantime put some olive oil, a clove of garlic, minced scallion and zucchini in a large pan. When they are browned, add a pinch of crushed red hot pepper and the porbeagle. Pour half glass of white wine and let it evaporate. Our sauce is ready. Luca has almost finished making noodles, so we devote ourselves to the citrus pesto. We need the peel of an orange and of a lemon. We prepare all the aromatic herbs. In a glass mixer put almonds, pistachios, capers, the peel of citrus fruit, all the aromatic herbs, grated pecorino cheese, extra virgin olive oil, and a pinch of salt. Whisk everything. Put some water in a pot and bring to the boil. Add salt and pour the noodles. Strain and toss them in a pan with our fish sauce. Serve the noodles with this delicious pesto uncorking a good bottle of white wine, it's one of our latest discoveries and it's called Pecorino. The scent of pesto is intoxicating, the flavor is a sublime Mediterranean mix. We have cooked something wonderful this time!