SEMPRE IN TRE, DUE E UNO - ZUPPA DI LENTICCHIE CON VERZA E ROSELLINE DI PANCETTA - TASTE&MORE MAGAZINE PRIMO NUMERO

In un giorno diverso da questo, fatto di protuberanze scivolose, scavo tra le bolle di sapone dei ricordi.
Scendo di un piano le scale giocando con gli occhi di Alice Ginevra, scoprendone il sorriso tra le trame della ringhiera della scala mentre sua Mamma le sostiene orgogliosa la mano. Uno, due e tre. Uno due e tre. Scandendo il ritmo prezioso dei numeri che faranno parte della sua vita abbracciata dalla realtà.

Uno due e tre, siamo la coppia più uno, più bella del mondo. Alice Ginevra è sempre pronta a scappare verso qualche cosa che sappia di un colore diverso dal nulla, dalle solite e banali cinquanta sfumature di grigio.

Uno due e tre, si viaggia per un viaggio, si corre per un corso, si scorrazza per una strada, sempre in tre, due e uno.

Uno due e tre, si scavalca lo sportello dell'auto e si sfidano le strisce bianche e nere per raggiungere il solito bar, il solito ma sempre diverso per raggruppamento di persone, di gente gentile e non. Di brioche sovrapposte per la gola dei golosi. Creme gialle limone e scure di cioccolato, brillanti di glassa e altre maculate di uvetta.

Alice Ginevra si schiaccia contro la vetrina dove i profumi dell'appena riscaldato, tra vaniglia e cacao, richiamano l'attenzione dei suoi occhi attenti. Allunga la mano e cerca di rubare l'attenzione dell'Antonella, la sua barista preferita. Allunga la mano e sottolinea con il suo linguaggio noto solo agli angeli il suo desiderio fatto di ricordi e immagini di solo l'altro ieri.
 

La girella con l'uvetta o il bombolone con la sua voluttuosa crema sono i suoi preferiti. Seduta sul bancone come la regina del “suo” bar sbaciucchia la crema che ruba a Sabrina mentre io faccio lo slalom tra il pubblico che commenta ciò che non mi interessa, per raggiungere le notizie di ieri alla ricerca di quelle di oggi che ancora non si sono realizzate. Mentre mi annego tra le righe scritte in piccolo di una pubblicità, sento la sua voce che risuona, che risponde a tono agli avventori che la coprono di complimenti, alle carezze verbali delle ragazze dietro al bancone del bar.

Le chicchere, schiccherano con cucchiaini d'acciaio tra il brusio. La voce brillante di Alice Ginevra, oggi, sa di cappuccino, di schiuma abbondante, di una mamma bellissima e dolcissima. Uno due e tre!

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ZUPPA DI LENTICCHIE CON VERZA E ROSELLINE DI PANCETTA

Ingredienti:

300 gr di Lenticchie secche Castelluccio di Norcia

1 cuore di verza

1/2 carota

1/2 costa di sedano

1 cipolla

crostini

olio extravergine d'oliva

sale e un pizzico di pepe

2 fette di pancetta non troppo spesse

Per prima cosa laviamo le lenticchie sotto acqua fredda. A parte prepariamo un trito con carota, sedano e cipolla. Scaldiamo un filo di olio extravergine d'oliva in un tegame di coccio e facciamo soffriggere il nostro trito. Aggiungiamo le fette di pancetta tritate grossolanamente.

Quando raggiungiamo una bella doratura, uniamo la verza precedentemente tritata grossolanamente e facciamo insaporire per qualche minuto. Aggiungiamo infine le lenticchie e versiamo due litri scarsi di acqua.

Lasciamo andare a fiamma medio-bassa per circa 40-50 minuti. Assaggiamo e regoliamo di sale, aggiungendo anche una macinata di pepe nero.

Togliamo dal fuoco e serviamo la nostra zuppa, accompagnandola con crostini di pane, un filo di olio extravergine d'oliva e guarniamo i piatti con una rosellina di pancetta. Questa è una zuppa ricca di sapore, calda e confortante.  

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Taste&More è una nuova Rivista di Cucina che ci vede tra i protagonisti insieme ad altri amici blogger.

A noi è stato chiesto di curare l'abbinamento dei vini alle strepitose ricette che si susseguono pagina dopo pagina, compito che abbiamo accolto con entusiasmo considerata la nostra passione per questo variegato universo.

Il Vino sa essere dichiarazione d'Amore, Avventura, Velluto, Abito Elegante, Intimità, Confidenza, Equilibrio, Festa, Viaggio.

Il Vino, e per vino intendiamo quello di qualità, quello laddove un solo calice, il giusto calice, sa innalzare anche il piatto più povero.

Il Vino altro non è che lo specchio di noi stessi, scoperta costante per chi è alla continua ricerca del piacere diVino.

Ora non vi resta che mettervi comodi, cliccare sulla copertina e sfogliando le pagine, scoprire tutte le idee proposte.

Buona lettura a tutti da

Sabrina&Luca

e dalla piccola Alice Ginevra.  

  

Questa è la Copertina del n° 1 di Taste&More