QUATTRO - BISCOTTI DI FROLLA BICOLORE

Si va oltre la metà del tempo sillabandone il nome che è stato scelto molto prima che venisse scritto da qualcun altro.

Oltre la metà, di poco, ma si prosegue seguendo il volo di ogni granello di sabbia che scende dalla clessidra.

Scende verticale, dritto e deciso verso il suo punto di arrivo, predestinato.

Quel granello che se ne sta lì mescolato agli altri in quello che è un purgatorio del tempo.

Nascosto in mezzo a tutti, al tutto del nulla.

La parte superiore della clessidra che raccoglie le speranze non raccontate a nessuno, ma fortemente volute e cercate.

Mentre guardi tutto l'insieme, all'inizio vedi solo due grembi, uno pieno e l'altro vuoto. Uno colmo di segreti e l'altro vuoto di conoscenza.

E allora stai lì, ti siedi e lo scruti e per ogni chicco di sabbia ti disegni un volto, un'idea, un carattere, una voglia, un sorriso, un grido, un pianto ed una risata.

Ti appoggi allo schienale della sedia e sospiri guardando gli scuri brillanti, di colei che ha riempito la tua vita dando corpo ai sogni, e che ti possiedono e ti riempiono di serenità.

La macchina respira e prende vita.

L'immagine digitale della sonda che sa scrutare oltre la pelle, oltre quello che non conosce, ti presenta chi sarà un domani molto presto.

L'uomo che la usa sa di sicurezza e gestisce il seme che darà il frutto.

Ogni cosa è al suo posto ed è così precisa che ti mostra anche l'anima, la vita che sa di futuro e di speranze suggestive.

E' presto, ma mai tardi per sognare quello che di concreto sta crescendo nel suo tempo.

La clessidra un po' alla volta si scioglie, due parti diventeranno presto una, anzi già una lo è, e presto, quando la primavera inizierà a scaldarsi per presentare la prossima estate, saremo in quattro.

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BISCOTTI DI FROLLA BICOLORE

Ingredienti:

300gr Farina 00 più la farina per la spianatoia

2 Uova

100gr di Zucchero

100gr di Burro ammorbidito a temperatura ambiente

1/2 Scorza di Limone grattugiata

1 Cucchiaino raso di Lievito per Dolci

50 gr circa di Cioccolato fondente 74%

Una puntina bi Burro

Su una spianatoia disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo lo zucchero, il lievito, le uova, il burro e la scorza di Limone.

Amalgamiamo tutti gli ingredienti impastando brevemente fino ad ottenere un panetto che avvolgeremo nella pellicola trasparente e lasceremo riposare in frigorifero per almeno mezzora.

Stendiamo poi la Pasta Frolla con il mattarello infarinando leggermente la spianatoia, fino ad ottenere uno spessore di circa 3, 4 millimetri.

Con l'aiuto degli stampini per biscotti otteniamo i nostri frollini che adageremo in una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuociamo a 160°C in forno preriscaldato per circa 10 minuti e comunque verificarne la cottura.

Li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare.

Nel frattempo grattugiamo il cioccolato e lo sistemiamo in un pentolino assieme ad una puntina di burro e lasciamo fondere lentamente a bagno maria mescolando continuamente.

Intingiamo infine i biscotti per metà nella glassa di cioccolato.