SEGNATI DI BLU, LEI LI ADORA - CAPPESANTE AL PESTO DI CEDRO E PISTACCHI CON PANCETTINA CROCCANTE

Lei li adora. Come adora la carta e i segni lasciati dall’inchiostro colorato.

Armata di penna e di buona volontà, comincia a sfogliarne le pagine, umettandosi il dito sulla punta della lingua. Per riuscire a sollevare meglio il lembo inferiore di carta.

Mi sorride sorniona ogni volta che ripete quel gesto, perché sa che mi appartiene e nel condividerlo lascia trasparire un pizzico extra di amore da appiccicarmi addosso.

Ritorna alla pagina iniziale e pronti-via, toglie il cappuccio alla bic blu e si concentra sulle immagini dei prodotti reclamizzati. Lei li adora. Lei adora i depliants dei supermercati e ogni volta, traccia sulla carta, la mappa del suo carrello virtuale. E ogni volta ci sono prodotti che ripetutamente barra e ribarra, anche se in casa abbondano e non si corre certo il rischio di rimanerne senza.
 

I detersivi così amati e così indispensabili. Appena ne riconosce la sagoma, traccia dei cerchi ampi e decisi sulle loro confezioni. I detersivi per lavatrice non devono mai mancare nella sua lista della spesa, avendo lei l’incarico ufficiale di aprire l’oblò, riempirlo di biancheria e premere il pulsante di avvio. Si premura poi, di contrassegnare con uno scarabocchio dei suoi, persino i detersivi per la lavastoviglie che non abbiamo, ignorando il nostro farle notare che ci manca l’apparecchio in questione.

Scrollatina di spalle e testa che ruota rapidamente a destra e a sinistra, accompagnata da un no deciso, come dire “non importa, non intromettetevi” o che sia invece il suo, così, tra le righe, un invito implicito ad acquistare anche la lavastoviglie, che poi ci penserà lei a farsene custode? L’apprendistato d’altronde lo fa una domenica sì e una no dalla nonna tecnologica e non dimentichiamo che ha venti mesi, mica tre!

 

Oltrepassata la pagina dedicata alla pulizia domestica, si concentra sul frigorifero di casa, che va puntualmente rifocillato, dal momento che ora anche lei è in grado di aprirlo e di farne l’inventario giornaliero. E che certe volte lo richiude sconsolata.

Prima di tutto sottolinea con enfasi rinnovata gli yogurt, per i quali va matta, poi il pesce e la frutta, specialmente le fragole con annessa bomboletta spray di panna. Ha già capito che il binomio è vincente. Poi limoni, arance, banane e mele. Qualche verdura verde e rossa e a seguire passa in rassegna il pesce. I polipi sono la sua passione, sarà per quel loro corpo buffo da cartone animato, sarà perché le piacciono, poi le seppie e le sogliole. Buca quasi il foglio, tanto insiste a sottolinearle.

Con l’inchiostro blu contorna una buona scorta di carne, poi vari formati di pasta, soprattutto spaghetti e riso. Su quest’ultimo torna ad abbondare, d’altra parte i risotti li gradisce sempre, l’ultimo ai carciofi era da dieci e lode per il suo esigente palato.

Prosegue con grissini, passata di pomodoro, pizze surgelate che, piccolo particolare, non abbiamo mai comprato, ma che evidentemente confonde con quelle di mamma e papà e allora siccome sono buone e siccome prima di finire sulla tavola vedono anche il suo coinvolgimento attivo nella preparazione, bisogna evidenziarle.
 

Le pagine dei depliants riservano molte sorprese, le piante ed i fiori ad esempio, articoli che ricorrono abitualmente nelle scelte della Pupattola-pollice verde, la quale udite udite, da un po’ di tempo a questa parte pretende di cenare con i fiori puntualmente apparecchiati sul suo seggiolone.

Da quando le hanno regalato una piantina di giallo fiorita, da quando il giorno dopo ha voluto comprarne un’altra.
 

Così sul suo seggiolone, accanto al biberon con l’acqua e al piatto con la pappa, svettano anche le due piantine, una da un lato e la seconda dall’altro, et voilà, anche l’atmosfera è servita e fa pendant con la cena. Passa poi agli elettrodomestici e dato che è in vena di spese, aggiunge al carrello anche un ferro da stiro, una lavatrice, anzi meglio due, una tv nuova e un paio di telefoni cellulari touchscreen, uguali a quelli del papà, cosa che fa puntualmente notare. Questi sono gli acquisti per la casa, quelli fondamentali e come eccepire, il resto della spesa sarà d’ora in poi dedicato alla singola persona. Dunque dunque, per lei contrassegna pannolini, salviette, cotton fioc e tutte le creme , gli olii e gli shampoo reclamizzati, includendo spazzole, pettini, spille, elastici per capelli, senza un attimo di indugio e senza lesinare su nulla. Poi è il turno del papà e per lui sceglie qualche bottiglia di vino e di birra. Ogni volta al papà dedica questi alcolici pensieri, nemmeno fosse uno che a tavola beve sempre. Le bottiglie a casa nostra si stappano solo in occasione di cenette particolarmente curate, che sono quelle che ad Alice Ginevra alla fine rimangono più impresse, anche perché solitamente terminano con il goloso dessert e con tre cucchiaini che si incontrano e si intrecciano tra un unisono di mugolii di piacere.

 

“Ma il vino e la birra sono solo per il papà?” le chiedo ogni volta.

“Per la mamma no?”.

“No, no” mi risponde. “Papà!”

Fingo di esserci rimasta male e la sua risposta è un sorriso e un “muà” seguito da un bacio sulle labbra, che quanto mi piace!

Sta per chiudere il depliant, ormai ha già speso più di uno stipendio e ha accontentato tutti, o meglio, quasi tutti.

“Alice Ginevra, ma ti sei dimenticata della mamma, a me cosa compri?” le faccio notare.

Lei risfoglia le ultime pagine e ogni volta mi regala la stessa cosa. Un bagnoschiuma. Sarà perché ha sforato il budget, sarà perché si diverte a prendermi in giro, perché credetemi, lo fa e lo fa con un senso dell’umorismo che lascia me e Luca senza parole.

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CAPPESANTE AL PESTO DI CEDRO E PISTACCHI CON PANCETTINA CROCCANTE

Ingredienti per 2 persone:

6 cappesante fresche

6 fettine di pancetta tesa

olio extravergine d'oliva 

pepe q.b.

30 pistacchi di Bronte sgusciati

la scorza di mezzo cedro

la scorza di 1 arancia non trattata

30 gr di pecorino romano grattugiato

Un antipasto delizioso, una chicca che accende i sensi e che abbiamo voluto accompagnare con un pesto freschissimo e profumatissimo, galeotti un cedro acquistato il giorno prima e dei pistacchi siciliani di qualità eccelsa.
 

Per prima cosa puliamo le cappesante, rimuovendo il filetto addominale. Trattandosi di cappesante fresche e particolarmente carnose, le abbiamo cucinate nel modo più semplice, facendole saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva, facendo attenzione alla cottura, che dovrà essere perfetta. Un paio di minuti per lato sono sufficienti. Abbiamo aggiunto una leggera macinata di pepe nero. Non occorre sale.
 

Nel frattempo abbiamo fatto rosolare le fettine di pancetta affettate molto sottili, su di una piastra calda, senza aggiungere olio, nè altro. 
Precedentemente abbiamo preparato il pesto, frullando la scorza di cedro, la scorza di arancia, il pecorino romano, i pistacchi e olio extravergine d'oliva q.b.
 

Abbiamo portato in tavola le nostre cappesante ancora calde, accompagnandole con la pancetta croccante e con il nostro pesto.