NON SARA' NUDA - CROSTATINE CON ASPARAGI, RICOTTA E SALSA TARTUFATA - ASPARAGUS AND RICOTTA PIE WITH BLACK TRUFFLE SAUCE

Nelle ultime due settimane ho visto la mia pancia crescere giorno dopo giorno, nella sua perfetta rotondità, lasciando trapelare a fior di pelle i fluidi movimenti della nostra pupattola, il suo incapricciarsi a volte, in posizioni ardite, insieme alla pace ovattata dei momenti in cui riposa e forse già sogna.

Aspettavamo con ansia il momento in cui saremmo andati a fare l'ecografia, con il desiderio di affondare gli occhi ancora una volta nello schermo per cogliere ogni singolo particolare, i tratti del suo viso, le sue dolci manine, i piedini, tutto, per poi imprimerlo nella mente e avvampare di interiore emozione.Lunedì era il giorno prefissato per l'ecografia, giusto all'inizio della trentunesima settimana. Sei occhi fissi sul monitor, i miei, quelli di Luca e quelli del ginecologo. "Sta crescendo bene" ha detto lui. "Ma quanto è bella" abbiamo pensato noi, appena abbiamo intravisto il suo viso, per metà coperto da un braccino, quasi volesse proteggersi da un fascio di luce improvviso o chissà, quasi volesse solo abbracciarsi.Quel senso di mancanza di gravità, che mi aveva tenuto compagnia l'attimo prima di stendermi sul lettino, nell'attesa di sentire le fatidiche parole "Va tutto bene", un attimo dopo era sparito, ammansito dalla vertigine di una più forte emozione, dalle inquadrature che via via sfilavano sul monitor e dalle misurazioni che il medico di volta in volta evidenziava, dalle istantanee che sarebbero finite nel dischetto che avremmo portato a casa.

Eravamo curiosi di sapere quanto pesasse la nostra pupattola, quanto fosse lunga e confesso che alle parole del ginecologo, Luca ed io siamo rimasti sbalorditi.
"E' in gran forma" ha premesso il medico "Pesa già due chili e duecento grammi e in base alla lunghezza del femore, la sua lunghezza attuale è stimata intorno ai quarantaquattro centimetri".
"Due chili e due? Quarantaquattro centimetri?" ha ripetuto Luca, quasi incredulo, con me a fargli eco, tra un sorriso luminosissimo e un momento di candido smarrimento.
"Già, ma meglio grande che piccola" ci ha risposto il medico.E mentre uscivamo dallo studio, galleggiando in una sorta di torpore diffuso, Luca ed io ci siamo messi a ridere. E la prima cosa che abbiamo deciso di fare è stata andare al negozio della Prenatal a cambiare tutte le tutine piccole che avevamo comprato, optando per completini 0-3 mesi. Almeno siamo sicuri che le andranno bene. E che non sarà nuda.

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Con questa ricetta vogliamo partecipare al Contest organizzato da Le Ricette dell'Amore Vero, dal titolo Cosa Sforno Oggi. Ecco le nostre crostatine!

CROSTATINE CON ASPARAGI, RICOTTA E SALSA TARTUFATA

Ingredienti:

Per la pasta frolla salata:


300 gr di farina 00 della Molino Chiavazza
120 gr di burro freddo, tagliato a fiocchetti
2 tuorli d'uovo
mezzo cucchiaino scarso di sale
se necessario un paio di cucchiai di acqua fredda

Per la farcia:

8 cucchiai colmi di ricotta mista
2 cucchiai di salsa tartufata
400 gr di asparagi